Вегетариански кюфтенца от леща и гъби

Състав:
леща, печурки, морков
Оценка
Време за приготвяне
60 мин.
Как да приготвя?
Стъпка 1
Лещата се сварява до пълна готовност, след това се отцежда в гевгир. Докато тя се вари, лукът, морковът и скилидките чесън се нарязват на ситни кубчета, а старателно измитите печурки се режат на дребни парченца, заедно с пънчетата.
Стъпка 2
Задушават се в олио, заедно с подправките, до пълно омекване на гъбите. След това се смесват с отцедената леща и в сместа се добавя суровото яйце и половината количество галета, докато се получи гъста и лепкава смес за кюфтета.
Стъпка 3
С мокри ръце се оформят средни по размер кюфтенца, които се топят в разбито сурово яйце, а след това в останалата галета. Поставят се в тавичка, намазана с олио, и се пекат за 30 минути при 180 градуса, докато станат златисти и хрупкави. Сервират се топли със свежи зеленчуци според сезона, а по желание се поливат с млечен сос, направен от кисело мляко, чесън и копър.
Добър апетит!
Необходими продукти
1 к.ч. леща
1 морков
100 г печурки
1 глава лук
3 скилидки чесън
30 мл олио
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
1 ч.ч. галета
2 яйца
черен пипер
сол