Пълнена пуйка с ориз върху кисело зеле

Стъпка 1 Най-напред се приготвя плънката за пуйката. За целта лукът и чесънът се нарязват на дребно и се задушават в олиото до омекване. След това към тях се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен. След това се добавя горещата вода, кашуто, сушените червени боровинки, чубрицата, черният пипер и солта. Щом оризът поеме водата, се оставя настрани леко да се охлади. След това с него се напълва пуйката и се зашива. Възможно е по време на печене конецът да не издържи и при набъбване на плънката, тя да излезе от пуйката.

Стъпка 2 Пуйката се покрива с фолио и се пече в тава за 2 часа при 200 градуса. Обръща се след първия час, за да се изпече равномерно.

Стъпка 3 През това време киселото зеле се нарязва на ивици и се запържва до омекване, заедно с лука, моркова, олиото, червения пипер и чубрицата. Поставя се в кръгла и дълбока тава и върху него се поставя пуйката. Отново се покрива с фолио и се пече още час при 200 градуса. Накрая фолиото се отстранява и пуйката се запича за още 30 минути при 200 градуса, за да придобие златиста коричка. Важно е няколко пъти да се намаже с масло с помощта на четка по време на печенето.

Стъпка 4 Сервира се гореща.

Добър апетит!