Маринован свински врат с подправки печен на фурна

Състав:
свински врат, вино, подправки
Оценка
Време за приготвяне
240 мин.
Как да приготвя?
Стъпка 1
Цялото парче свински врат без кост се поставя в тава и се връзва с коноп, докато се получи стегнато и равномерно руло. Шпикова се с парченца обелени скилидки чесън. След това се маринова със смес от бяло вино, соев сос и водка. Това се прави, като течностите се смесят и с помощта на спринцовка се инжектират в месото от всички страни.
Стъпка 2
Свинският врат без кост се увива във фолио и се оставя в хладилник за една нощ да се маринова.
Стъпка 3
На следващия ден месото се поставя в голям сгорещен тиган с мазнина и се запечатва от всички страни за няколко минути, докато промени цвета си. Това се прави, за да остане месото сочно след печене.
Стъпка 4
Намазва се със смес от течен мед и горчица и се поръсва обилно със смес от сухите подправки - червен пипер, черен пипер, кимион, риган, сол. Покрива се с фолио и се пече 3 часа при 150 градуса. След това време се изважда, фолиото се отстранява и месото се връща във фурната за още 15 минути, но при 250 градуса, за да придобие златиста и леко хрупкава коричка.
Стъпка 5
Сервира се нарязано на тънки парчета с гарнитура по избор.
Добър апетит!
Необходими продукти
2 кг свински врат без кост
1 глава чесън
120 мл бяло вино
4 с.л. соев сос
4 с.л. водка
4 с.л. мед
1 с.л. горчица
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
1 ч. л. риган
сол