Маринован свински врат с подправки печен на фурна

Стъпка 1 Цялото парче свински врат без кост се поставя в тава и се връзва с коноп, докато се получи стегнато и равномерно руло.  Шпикова се с парченца обелени скилидки чесън. След това се маринова със смес от бяло вино, соев сос и водка. Това се прави, като течностите се смесят и с помощта на спринцовка се инжектират в месото от всички страни.

Стъпка 2 Свинският врат без кост се увива във фолио и се оставя в хладилник за една нощ да се маринова.

Стъпка 3 На следващия ден месото се поставя в голям сгорещен тиган с мазнина и се запечатва от всички страни за няколко минути, докато промени цвета си. Това се прави, за да остане месото сочно след печене.

Стъпка 4 Намазва се със смес от течен мед и горчица и се поръсва обилно със смес от сухите подправки - червен пипер, черен пипер, кимион, риган, сол. Покрива се с фолио и се пече 3 часа при 150 градуса. След това време се изважда, фолиото се отстранява и месото се връща във фурната за още 15 минути, но при 250 градуса, за да придобие златиста и леко хрупкава коричка.

Стъпка 5 Сервира се нарязано на тънки парчета с гарнитура по избор.

Добър апетит!