Загрейте прясното мляко и разтворете мая, заедно със захарта и щипка брашно. Загасете содата в киселото мляко.
В дълбока купа разбийте яйцето, добавете шупналото кисело мляко, олиото и активираната мая. Разбъркайте внимателно. Към брашното добавете солта. Започнете да добавяте на части брашното и започнете да месите. Омесете меко тесто до пълно усвояване на брашното.
Прехвърлете тестото в намаслена купа и покрийте с фолио. Оставете на топло да втаса тестото. След като удвои обема тестото е готово за оформяне. Разделете го на 4 топки. Всяка от топките разточете на кора с диаметъра на тавата. Намазвате всяка от корите обилно с разтопена свинска мас. Подреждате корите една върху друга. Разрязвате на 8 триълника и оформяте като звезда. Прехвърляте в тавичка, заслана с хартия за печене. Оставете питката да втаса на топло за още 30 мин. След това намажете с разбития жълтък и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята фурна с горен и долен реотан на 170 С за около 25-30 мин.