Нарежете патладжаните на колелца с дебелина около 1 см. Подредете ги в тавичка заслана с хартия за печене и намажете със зехтина. Изпечете в загрята на 180 С фурна.

В подходящ съд смесете солта, захарта, черния пипер, дафиновия лист, карамфила, зехтина, оцета и меда. Разбъркайте добре и добавете около 400 мл вода. Отново разбъркайте.

Нарежете скилидките чесън на ситно и накълцайте магданоза.

Сега е ред да мариноваме патладжана. Вземете кутия и разпределете по дъното й изтиналия патладжан, поръсете с чесън и магданоз и така редувайте докато свърши патладжана. Залейте с маринатата. Затворете кутията и приберете в хладилник за 3 – 4 дена.