Пролетта дойде и е време да се насладим на всички зелении, които ни предлага майката природа. В тази рецепта ще ви представим вкусна и питателна копривена супа, която се приготвя много бързо. Да започваме.

Първо трябва почистете листата от дръжките. Хубаво е да използвате млади листа коприва, но в крайна сметка каквито си наберете или купите. В тенджерка сложете вода да заври и пуснете копривата да се бланшира за около 10-15 мин. Прецедете копривата, като запазете бульона за по-късно. Загрейте олиото и масло в тенджерката и задушете ситно нарязязания лук и чесън. Внимавайте да не загорите чесъна, защото ще загорчи. Овкусете се със солта и червения пипер. Разбъркайте и добавете брашното. Разредете с копривения бульон и бъркайте до разтваряне на всички бучици. Добавете нарязаната коприва и варете на тих огън за още около 10 мин.

След като се охлади леко застройте супата с разбитите яйца. По желание може да пасирате и поднесете с домашни крутони.