pile vutreshna

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пиле в йенски съд с маслини и домати

Време за приготвяне: 2 часа
Продукти за 8 порции

1 кг пилешко месо
200 г маслини
200 г гъби
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1/2 кг домати
1 стрък салвия
4 с.л. олио
1 ч.л. черен пипер
сол
150 мл. бяло вино

Начин на приготвяне:
Пилето се измива и нарязва на порции. Запържва се в тиган с малко олио от всички страни, докато стане златисто. Този процес се нарича запечатване. След това се поставя в йенски съд с капак.
Пресният лук и пресният чесън се нарязват на колелца и се задушават в тиган с малко олио. Към тях се добавят черните маслини, нарязани на едро и всичко се задушава до омекване. Накрая се добавят гъбите, разрязани на четвъртинки, и доматите от консерва. Всичко се оставя за още няколко минути да покъкри, подправя се със сол и черен пипер на вкус и към него се добавят бялото вино и ситно нарязаната салвия. С тази смес се залива пилето. Захлупва се с капак и се пече на тих огън (160 градуса) около 2 часа – до пълна готовност.

Ястието се сервира горещо, макар че и студено е неустоимо на вкус.