Бабини Великденски курабийки

kurabii pileta

Необходими продукти:

2 яйца

1 ч.ч. захар

½ ч.ч. кисело мляко

½ ч.ч.мазнина (олио, мас, маргарин или смес)

1 пакет от 10 гр. амонячна сода

1 равна ч.л. сода бикарбонатоколо 680 гр. брашно

За ароматизиране по избор:

1 ванилия

настърганата кора на ½ лимон

½ чаена лъжичка портокалова есенция

За намазване и поръсване на курабиите:

1 разбито яйце

кристална захар

Начин на приготвяне:

Разбивате яйцата със захарта. Разтваряте амониевия бикарбонат и содата за хляб в киселото мляко. Добавете ги към яйцата. Постепенно се добавят и останалите продукти, като последно се прибавя брашното. Когато тестото се сгъсти достатъчно, за да може да се меси с ръце, спираме миксера и го доизмесваме върху поръсена с брашно повърхност.

Обикновено тестото се точи на кора с дебелина около 0,5 см. Курабиите се режат с помощта на форми за рязане на курабии. Всяка курабия се намазва със жълтък и се поръсват с кристална захар. Нареждат се в тава застлана с хартия за печене и се изпичат.

Тестото се накъсва на парченца (около 18 гр). Оформят се топчета с големина на орех. От всяко топче се усуква фитил (17 см.), който се връзва. В единия край се оформя главата на пиленцето и човка, а в другия тестото се рязва на половина, за да стане като опашка. Намазват се с яйце и се поръсват със кристална захар.

Пекат се в предварително затоплена фурна с вентилатор, при 175˚С. Това са едни обикновени, но много вкусни пък и красиви бабини курабии.