Ролца от тиквички

Време за приготвяне: 20 минути

Zucchini Roll-Ups

 

Необходими продукти:

2 тиквички

1 чаша сурово кашу, накиснато за 4-6 часа

1 авокадо

2 с.л. ситно нарязан червен лук

1 с.л. ситно нарязан пресен лук

2 с.л. лимонов сок

½ морков

½ червена чушка

1 с.л. пресен кориандър

4 с.л. мед

4 с.л прясно настърган джинджифил

черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на тънки продълговати ленти. Оставете лентите върху кухненска хартия, за да се изкиснат. Внимавайте лентите да не са много воднисти, за да се получат стегнати ролца от тиквички.

Отцедете суровото кашу. В блендер пасирайте кашутои авокадото на гладка смес. Добавете към сместа ситно нарязаните червен и зелен лук, лимоновия сок, джинджифила, меда, кориандъра, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.

Нарежете моркова и чушката на тънки пръчици.

Всяка лента от тиквички се намазва със пасирания крем, слага се в единия край пръчици морков и чушка и се завива на ролце.

Пожелание гарнирайте завитите ролца от тиквички с листа мента, пресен кориандър и магданоз.